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荷叶饼技术培训荷叶饼的做法西安美食汇交给你

时间:2019-8-5 13:12:33 浏览:6置顶修改删除
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荷叶饼对于每个人来说都特别的熟悉,早上早点卖的特别多,人多的时候都是需要排队的,尽管熟悉但好多人还是对荷叶饼的做法和手法完全不了解。
荷叶饼技术培训
要做荷叶饼的要,要准备面粉温水酵母粉。首先要将温水倒入面粉中,用筷子搅成絮状,温水是不烫手的温度,二三十度的样子吧,里面再加1克盐和5克糖。面粉的吸水程度有不同,刚开始的时候可以少加一点水,观察情况再适量添加。然后开始揉面,这个过程可能需要多一点,尽量把它揉得光滑一点。这样做出来的荷叶饼也会很漂亮。将揉好的面团放入一个盆里,搭上一块湿纱布,或者蒙上保鲜膜发酵。差不多大概两个小时,面团就发酵好了,夏天的时间更短一些。欢迎致电咨询:一八零九二四三六一八零 取出来继续揉面。切下一块面团,把它擀成比较薄的面片,找来一个杯子蛋糕的模具,用力压出一个个圆形。用其他的东西来压也行,例如杯子口倒着压。也可以分成小面团,一张张把它们擀成圆形。去掉边缘多余的面片,撒一点面粉防粘。边角料与剩下的面团揉和,为下一轮荷叶饼做准备。为小圆面片刷一层熟的食用油。朝刷了油的这一面对折,然后用干净的梳子按压成扇形花纹。压时要用力,否则蒸熟了就不怎么看得见花纹了。做好的生荷叶饼放入蒸笼里,加盖醒发半个小时左右。醒发荷叶饼的时候,顺手用剩下的面团做了几个刀切小馒头和星星馒头。蒸锅里加足够的水,蒸笼放入蒸锅,大火蒸20分钟。注意期间不要去揭开蒸笼盖。过上20分钟,这样一笼好吃的荷叶饼就蒸好了。荷叶饼技术培训
荷叶饼是我在早点最喜欢吃的食物,一个大大的荷叶饼加上点菜特别的好吃,不管什么时候都可以卖都可以吃,吃上一口,特别美味。现在在西安的好多巷子里、大街、学校门口可看见荷叶饼夹菜的身影。早上也卖的特别的快。不仅便宜好吃,菜也是可以随便的夹。如果你现在不知道干什么,还没想好,还不如开一家早餐店吧,成本小。可以做店面搭配买点别的东西,也可以丛小推车。
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