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大盘鸡拌面技术培训有魅力的大盘鸡拌面是怎样做的

时间:2019-8-9 16:47:12 浏览:7置顶修改删除
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中国拥有几千年的历史,不仅文化博大精深,各个地方的特色美食也是比比皆是。在我们陕西,除了崎岖彼伏的群山和漂亮的风景,还有不容错过的丰富美食,要说起美食,对于我这个吃货来说,肯定是不容错过的。说着就忍不住让人口水直流。但要说起陕西的美食,欢迎致电咨询:一八零九二四三六一八零。肯定想起的是面食,陕西的面食是最出名的,有拉面扯面等等,但我最喜欢的还是大盘鸡拌面。饿了的话买上一份里面有面的筋道和大盘鸡的香味, 吃上一口特别的香。大盘鸡拌面技术培训
虽然一提起大盘鸡拌面,大家首先就想起新疆,但是它的发明者却不是新疆人哦。相传解放前期,一位四川的烹饪高手张师傅为躲避战乱,来到新疆沙湾县落户。他开了一家小饭馆,以卖炒面,拌面为生,生意时好时坏。八十年代初的一天,一位长途汽车司机来到他的小店吃饭,随口给张师傅说:‘炒面,拌面太干,你给我炒一份辣子鸡,多放些汤,再给我拉一些面拌在一起’。这句话提醒了张师傅,于是一传十十传百,这道菜变成了响誉全国的大盘鸡。大盘鸡色彩光鲜、辣中有香,粗中带细。鸡肉紧实鲜美,一口下去层层渗入浓汁的鸡肉口感不但滑嫩还略带嚼劲,在来上一份陕西裤带面或拉条子、浸润在大盘鸡的汤汁中,那一条面下肚去叫一个筋道爽滑,吃了一口还想吃,口口香而不腻欲罢不能!
大盘鸡把烧炒闷煮炖这几种技术混搭借鉴,融合锤炼,再把自己故乡的饮食习惯和口味,不自觉的融合进去,最终形成了独特的,璀璨的、符合整个北方口味的新疆菜!这是新疆饮食的精华!嫩滑的鸡块、绵软的土豆、劲道的皮带面,加上新鲜的时蔬和特味浓大盘鸡酱料,可算是非常有特色美味的美食了。有人问什么代表了鸡肉的极致味道,我的脑海里就显现出大盘鸡拌面  。北方人又喜欢吃面,所以大盘鸡拌面满足了我所有对美味的所有幻想。大盘鸡拌面技术培训
现在生活好了,随时在大街上都可以吃一碗大盘鸡拌面 ,开大盘鸡拌面的店也特别的多,所以现在你如果想开一家店的话,还不如开一家面点, 吃的人也多, 消费成本也低, 一碗10块钱,不管是饭量大的还是饭量小的都能吃饱。大盘鸡拌面技术培训

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