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鸡汤刀削面技术培训有种回忆就叫鸡汤面

时间:2019-8-12 13:55:18 浏览:8置顶修改删除
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说起刀削面,我相信是很多的人的最爱,原先在学校的时候,面对那么多美食,我最喜欢的还是鸡汤刀削面,面对满满的一碗鸡汤刀削面,用刀削出的面,中间厚两边有点薄。棱锋分明,形状就像柳叶一样,入口软而不粘,吃起来越嚼越有味,深受许多面食者的喜爱。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食。欢迎致电咨询:一八零九二四三六一八零刀削面,顾名思义就是用刀削面,说起刀削面,它对面的要求还是有些严格,就是一定要硬,软软的面团,是削不好的,刀要快,可以一刀连着一刀的往锅里飞面。一刀压着一刀削,削出的面有角楞的,吃在口中,也可以感觉出它的形状,这倒是一种奇妙感觉呢。鸡汤刀削面技术培训
刀削面的吃法有很多种,今天,我选用的是汤食方法,煮了一锅鸡汤,借用西红柿的酸酸的汤汁代替了老陈醋,味道也不错,是夏季食用的好方法。在配菜上,我选用了春季时候腌制的蒜薹,蒜薹已经变白有股酸酸的滋味,所以,即使没有那一口老陈醋,依然可以吃出酸酸的味道。河南的荆芥与鸡汤是一种绝配,在配料菜的选择上,特意选择了荆芥做陪衬,让这道面食出彩,没有荆芥的地区,可以选用香菜搭配。提到刀削面,很多人会想到山西面食,但这家金马鸡汤刀削面馆是出自陕西西安,菏泽为第一家加盟店。金马鸡汤刀削面是机器人削面。将揉好的面块放入机器人手中,按电钮进行操作,能够调整档位,根据不同口味削出厚薄不同的面条,削出的面条细而长,其中,刀削面是陕西人酷爱的面条之一,也是中国面条百花园中最有代表性的面条,堪称天下一绝。其面制作工艺考究,面条色白、筋光;哨子选料严格,制作细腻,调味独特,讲究用汤。鸡汤刀削面技术你培训
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