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搅团正宗口味搅团技术培训在哪学 时间:2019-9-22 1

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搅团正宗口味搅团技术培训在哪学
现在的人不管天热还是天冷, 都想吃点冰凉的东西,比如凉皮,凉面,牛筋面等等,但是那些都是比较大众一些的,这个眼下又到了适合吃搅团的季节。搅团是西北地区的一种农家小吃,现在已经变成比较家常一些的小吃了。关中地区的搅团根据成分主要分为玉米搅团和洋芋搅团两种。你知道为什么叫做搅团吗?因为搅团要不停的翻搅。把面粉均匀地倒入开水锅里,同时不停地搅拌,搅至没有干面粉为至,然后注入一定量的开水,用擀面杖划成一团一团的,待烧开冒泡时,用力搅拌,直至均匀无小颗粒。第二次注入开水加热,待熟后,最后一次搅匀,一锅搅团就做成了。醋水好,搅团香,吃搅团做醋水也挺讲究的,醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等
搅团的做法单一,但吃法众多,甚至可以花样翻新。最普通的吃法是趁热盛一团入碗,加入 酸汤 ,夹一筷子油泼辣子,顺汤搅匀,然后从碗边开始,夹起一块,汤里一撩送入口中。那酸汤种类可以很多
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